Vida en la tierra

El grupo de cereales del Mijo

Poaceae - Panicoideae - Especie: Panicum miliaceum

El Mijo, los cereales sin gluten

El Mijo - Poaceae - Panicoideae

NOMBRE CIENTÍFICO: Poaceae - Panicoideae

El Mijo denomina a la subfamilia de las Panicoideae, dentro de la família de las Poaceae, Gramíneas que producen los cereales.

Nombres en diversos idiomas:

  • Español: Mijo
  • Inglés: Millet
  • Francés: Millet o mill
  • Alemán: Hirse

Otros nombres en África son: mahangu (Namibia), sanio, gero, babala, nyoloti, bullrush millet, dukkin, souna, petit mil, mexoeira (Mozambique).
En la India: bajra, bajri, sajje, cumbu (Tamil), Sajjalu (Telugu).

Existen varias especies:

  1. El mijo perla (Pennisetum glaucum).
  2. El mijo menor, también llamado Moha (Setaria italica).
  3. El mijo común. (Panicum miliaceum)
  4. El mijo dedo o mijo de dedo, también llamado ragi o mijo africano, en inglés se llama Finger Millet y en India lo llaman Mandua (Eleusine coracana).
  5. El mijo perenne o pasto varilla (Panicum virgatum).
  6. El mijo japonés (Echinochloa frumentacea).
  7. El mijo koda (Paspalum scrobiculatum).
  8. El mijo fonio / White fonio o hungry rice(Digitaria exilis).

DESCRIPCIÓN

¿Cómo este grupo de especies?

Cada especie de Mijo tiene sus particularidades. Las plantas del Mijo Perla pueden alcanzar hasta dos metros y medio. Sus hojas son planas y largas, con un cm y medio de ancho y de 30 cm a 80 cm de largo. El Mijo dedo o Ragi alcanza una altura de 30 a 90 cm. Termina en un manojo de 5 a 7 espigas, que semejan los dedos de una mano o garra. El mijo fonio mide hasta 80 cm de alto.

En lo alto de la planta se desarrollan las panochas, que según la especie o tipo de Mijo tienen una forma u otra. Y en las panochas se desarrollan sus flores y granos.

El Mijo común

Plantas de Mijo común de casi 1,5 metros.

Para diferenciarlos, las imágenes de los diversos tipos de Mijo son la mejor descripción:

Plantas, flores y semillas del Mijo

1 - El Mijo perla (Pennisetum glaucum)

Plantación de Mijo Perla

Plantación de Mijo Perla. Fuente: Living Crop Museum

El Mijo perla

Panochas del Mijo Perla.

El Mijo perla

Panochas del Mijo Perla. Fuente La Wikipedia.

Flores del Mijo Perla

Flores del Mijo Perla. Fuente: Living Crop Museum

El Mijo perla

Comparativa de panochas del Mijo Perla. Fuente La Wikipedia.

El Mijo perla

Semillas del Mijo Perla.

El Mijo perla

Detalle de las semillas del Mijo Perla. Fuente La Wikipedia.

2 - El Mijo menor o Moha (Setaria italica)

Mijo menor o Moha

Semillas de Mijo menor o Moha. Fuente La Wikipedia.

3 - El Mijo común (Panicum miliaceum

El mijo común

Semillas de Mijo comúnLa Wikipedia.

El mijo común

Las plantas del Mijo común creciendo.

4 - El mijo dedo, Ragi, Mandua o Mijo Africano (Eleusine coracana)

Mijo dedo creciendo

Mijo dedo creciendo.

Panocha del Mijo Dedo

Panocha del Mijo Dedo

Mijo dedo creciendo

Semillas de la Eleusine coracana o Mijo dedo.

Tabla nutricional

Por 100 gramos de Mijo

Aporte energético
Energía [Kcal] 356,00
Proteína [g] 11,01
Hidratos carbono [g] 64,40
Fibra [g] 8,50
Grasa total [g] 4,20
AGS [g] 0,72
AGM [g] 0,77
AGP [g] 2,14
AGP /AGS 2,97
(AGP + AGM) / AGS 4,04
Colesterol [mg] 0,00
Alcohol [g] 0,00
Agua [g] 11,90
Vitaminas del Mijo
Vit. B1 Tiamina [mg] 0,42
Vit. B2 Riboflavina [mg] 0,30
Eq. niacina [mg] 4,70
Vit. B6 Piridoxina [mg] 0,38
Ac. Fólico [µg] 85,00
Vit. B12 Cianocobalamina [µg] 0,00
Vit. C Ac. ascórbico [mg] 0,00
Retinol [µg] 0,00
Carotenoides (Eq. β carotenos) [µg] 0,00
Vit. A Eq. Retincl [µg] 0,00
Vit. D [µg] 0,00
Minerales del Mijo
Calcio [mg] 8,00
Hierro [mg] 3,01
Yodo [mg] 2,50
Magnesio [mg] 114,00
Zinc [mg] 1,70
Selenio [µg] 2,70
Sodio [mg] 5,00
Potasio [mg] 195,00
Fósforo [mg] 0,00

Fuente: Dietas.net

La forma más común de comer el Mijo es como Cous cous. Se debe quitar la cáscara del grano para llegar al grano inerior. Con estos granos se hace el Cous cous. En Africa y la India se sigue utilizando el método tradicional con mortero. Existen máquinas preparadas para ello también. Con los granos descascarillados también se puede hacer harina de Mijo, que no contiene gluten y es buena para los celiácos.

El Mijo - Cous cous cocinado

Cous cous cocinado.

VIDA Y CULTIVO

¿Cómo vive y se cultiva el Mijo?

Es de fácil cultivo y requiere de poca agua, pero necesita temperatura elevada o templada, con muchas horas de sol. El mijo se adapta bien a casi cualquier tipo de suelo y condición climática. Sus necesidades de agua son seguramente las menores de entre todos los cereales principales. Es un cultivo excelente para tierras de secano. Las plantas alcanzan una altura de hasta 100 cm. Las semillas crecen en espigas y son de un tamaño pequeño (2-3 mm) de color crema, amarillo, rojo-anaranjado o marrones.

El mijo se planta en un suelo bien preparado, bien drenado, cálido (la temperatura del suelo debe ser de al menos 65 grados). Las semillas se insertan entre 1,5 cm y 3cm de profundidad.

Necesitará unos 6 meses para todo su ciclo de vida. Cuando la planta se seca es cuando se realiza la recolecta, pero es mejor vigilarlo y no dejar que los pájaros o insectos estropéen los granos.

Producción Mundial de Miho: De los países en desarrollo, fundamentalmente de Asia y Africa, se obtiene el 94 % de la producción mundial, siendo el tipo Miho Perla la mitad de dicha producción. Se estima que la producción 2012-2013 ha sido de unas 30.731 toneladas, siendo los países que más producen por este orden, India, Nigeria, Niger, China, Mali, Uganda, Etiopia, Senegal y Chad, entre otros. Fuente: Agrochart.com

HISTORIA

El Mijo Perla, por ejemplo, es originario del África tropical, y donde más se cultiva es en África Occidental subsahariana. Su cultivo luego se expandió hacia el este y Asia. Hoy en día muchos pueblos africanos tienen este cereal como primer alimento, por ejemplo en Senegal.