Vida en la tierra

La Coliflor

Brassica Oleracea Botrytis

La hortaliza con forma de cerebro

Coliflor

NOMBRE CIENTÍFICO: Brassica oleracea botrytis

Nombres en diversos idiomas:

  • Español: Col, coliflor
  • Inglés: Cauliflower
  • Francés: Chou-fleur
  • Alemán: Blumenkohl
  • Italiano: Cavolfiore

DESCRIPCIÓN

¿Cómo es esta especie?

Igual que el Brócoli, se trata de una planta anual con una gran cabeza floral, en este caso blanca. La coliflor ha sido poco a poco creada por la selección artificial realizada por el ser humano en sus cultivos. Así se ha conseguido que las ramificaciones estén más unidas.

Se cultiva a partir de las semillas.

Coliflor

Brote en tierra de una pequeña planta de coliflores.

La Cabeza floral de la Coliflor

En el centro de la planta, rodeada por las hojas, se va formando la cabeza floral, es decir, la coliflor.

Coliflor

La planta de la coliflor

Coliflor

Coliflor creciendo en la planta

Tabla nutricional

100 gramos de coliflor cruda contienen:

Aporte por ración
Energía [Kcal] 27,52
Proteína [g] 2,44
Hidratos carbono [g] 2,39
Fibra [g] 2,92
Grasa total [g] 0,28
AGS [g] 0,04
AGM [g] 0,01
AGP [g] 0,14
AGP /AGS 3,33
(AGP + AGM) / AGS 3,47
Colesterol [mg] 0,00
Alcohol [g] 0,00
Agua [g] 92,00
Minerales
Calcio [mg] 19,26
Hierro [mg] 0,84
Yodo [mg] 5,92
Magnesio [mg] 15,92
Zinc [mg] 0,32
Selenio [µg] 0,93
Sodio [mg] 13,00
Potasio [mg] 296,00
Fósforo [mg] 9,10
Vitaminas
Vit. B1 Tiamina [mg] 0,09
Vit. B2 Riboflavina [mg] 0,09
Eq. niacina [mg] 1,27
Vit. B6 Piridoxina [mg] 0,24
Ac. Fólico [µg] 72,51
Vit. B12 Cianocobalamina [µg] 0,00
Vit. C Ac. ascórbico [mg] 58,77
Retinol [µg] 0,00
Carotenoides (Eq. β carotenos) [µg] 42,10
Vit. A Eq. Retincl [µg] 7,01
Vit. D [µg] 0,00

Fuente: Dietas.net

VIDA Y CULTIVO

¿Cómo viven y se cultivan las plantas de la Coliflor?

Viven en regiones templadas. Su cultivo es similar al Brócoli.

Campo con plantas de coliflor

Campo con plantas de coliflor.

Coliflor

La coliflor, bien cocinada, es una delicia